Tudjátok ki ő? Mostanában egyre többször futottunk össze vele nordic walking edzéseink során. Karcsú, elegáns, szép kalapja van és az őszt kedveli. És én is kedvelem őt!
Egy közismert, kedvelt gombáról van szó, a galambgombáról, népes nevén galambicáról. Sok fajtája van, amelyek közül egyesek szép piros, lila, zöld vagy sárga kalapúak. A kalap alja és tönkjük többnyire fehér. Fogyasztásra közülük csak néhány ajánlott, mert a galambgombáknak több hibájuk van. Igen hamar kukacosodnak, húsuk morzsalékony, összetöredező. Hibájuk az is, hogy a sokféle galambgomba egymáshoz igen hasonlít, s így összetéveszthetők. Márpedig közöttük csípős, rosszízű, esetleg rosszullétet és hányást kiváltó fajok is vannak. Sőt – más, mérges gombákkal is összetéveszthetők. A zöldes kalapúakkal különösen ajánlatos vigyázni, nehogy gyilkos galóca kerüljön közéjük. Bár a gyilkos galóca annyira könnyen felismerhető, hogy el nem tudom képzelni, hogyan keverheti össze valaki! Hűvösvölgy most is tele van gyilkos galócával! Érdemes távolabbról megismerkedni vele, hogy ti is biztosan tudjátok: ő a nagy veszélyforrás. Ha egyszer láttad, nem felejted el. Tönkjén gallér és bocskor van, és már messziről kelleti magát. Sosem szabad bedőlni! Régis szabály: senki ne gyűjtsön gombát, ameddig a gyilkos galócát fel nem ismeri.
Na de most térjünk vissza Galamb Icához. A galambgombák közül a leggyakoribb és legközismertebb a kékhátú galambgomba (Russula cyanoxantha). Kalapja lila, kékes vagy zöldesszürke, egyébként a többi része fehér. Húsa vastag és merev. Lemezei pedig – ellentétben a többi galambgombával – nem töredezők. Lomberdeinkben főleg nyáron tömegesen termő, jó ízű gombafaj! A friss példányok különösen pörköltnek alkalmasak, de sütve, valamint ecetes salátának is felhasználhatók. Az őrségi emberek lehúzzák a kalap bőrét, a kalap bemélyedésébe pedig tejfölt és fokhagymát tesznek, és sütőben sütik meg.
Ha legközelebb találkoztok Galamb Icával, ismerkedjetek meg jobban. A mélyebb kapcsolat előtt azért sétáljatok el kettesben a Fény utcai piacra. Kedd és csütörtök kivételével mindennap 9.00-17.00 között van gombavizsgálat.
